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Desarrollo De Un Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Criticos De Control- Haccp En La Cadena De Producción De Azúcar Blanco En El Ingenio Carmelita S.A.

Resumen en español

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que cientos de miles de personas en el mundo padecen enfermedades y se han enfrentado a problemas de salud por causa de la contaminación de los alimentos, los recientes accidentes y brotes de enfermedades de transmisión alimentaria han resultado fuertemente impactantes para la opinión pública y, lo cual ha logrado que se comience a cuestionar la efectividad de los actuales sistemas de control alimentario, lo cual conlleva a poner en riesgo la parte financiera de la industria de alimentos.