Browsing by Author "Directora: Magda Ivonne Pinzón F"
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“Caracterización De La Solución Osmótica Reutilizada En Ciclos Sucesivos De Deshidratación De Tomate De Árbol (Cyphomadra betacea (Cav) sendth) Para Su Uso En La Industria”
Nieto M., Jhon A.; Villa Z., Cristian C. (Facultad de Ciencias Básicas y Tecnológicas-Programa de Química-Universidad del Quindío, 2008-09-30)La deshidratación osmótica es un proceso que reduce, no de manera excesiva, la humedad de los productos alimenticios obteniendo productos de humedad intermedia, con gran estabilidad microbiológica debido a la reducción en ...