Examinando por Materia "Carne"
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Publicación Restringido Estudio de factibilidad para el montaje de una empresa productora y comercializadora de carne de tilapia roja en el municipio de la Virginia Risaralda(2012-07-14) Galeano Colorado, Diana María; Martínez Arenas, Paula Andrea; Universidad del Quindío - Colombia - Director - Juan Carlos Ospina AriasEl presente trabajo pretende abordar los principales elementos que se deben tener en cuenta a la hora de inclinarse por la elaboración de un proyecto tipo estudio de factibilidad. Tales componentes del Proyecto los conforman el Estudio de Mercado, el Estudio Técnico, el Estudio Administrativo y legal, el estudio Financiero y la Evaluación financiera de la Inversión. La idea del estudio de factibilidad, está enfocado a la producción de carne de tilapia roja en el municipio de la Virginia Risaralda para ser comercializado entre la población de la ciudad de Pereira, la idea surge a partir de investigaciones previas, donde se determina que parte de este tipo de pescado que se consume en la región no se produce en la misma, es decir, que es traído de otras regiones del país e inclusive, es importado de Ecuador y Perú, es allí donde surge el interrogante acerca de la posibilidad de iniciar con un proyecto de esta índole o determinar si es que definitivamente no es un negocio atractivo para los inversionistas de la región, para lo cual se adelantaron las diferentes etapas que conforman un estudio de factibilidad como son el estudio de mercado, el técnico, el administrativo y legal y el financiero. Lo que se pretende es lograr perfilar una idea de negocio en lo posible que resulte viable y factible de llevar a la realidad, basado en una necesidad básica como es la alimentación que se presenta en los habitantes de una región de Colombia. Para ello se adelanta un trabajo de campo especialmente en el estudio de mercado, donde se establecen las condiciones de una población insatisfecha en cuanto a este tipo de bienes de consumo alimenticio, especialmente en la ciudad de Pereira. De igual manera se hace una descripción de las condiciones del precio y los canales de comercialización que pueda llegar a emplear la nueva unidad productiva en la región. Posterior al estudio de mercado se encuentra la otra fase, esta hace referencia al aspecto técnico, allí se abordan elementos importantes para el estudio de factibilidad como es el tamaño que pueda llegar a tener la productora y comercializadora de carne de tilapia roja en la región; a través del análisis de un serie de factores se logra estimar un tamaño apropiado para la naciente organización. Posteriormente se analiza la localización que pueda llegar a tener el proyecto, para esto se hace un estudio detallado de los aspectos que se deben abordar desde esta perspectiva, y finalmente se aborda la ingeniería del proyecto, es decir todo el proceso productivo así como los recursos necesarios para poder producir la carne de tilapia roja en el lugar seleccionado en la Microlocalización del proyecto.Consecuentemente con lo anterior, se hace una descripción de los aspectos administrativos y legales que se deben tener en cuenta para la ejecución de un tipo de proyecto de esta índole, encontrando que no existe limitante alguna que impida la ejecución de la inversión. Una vez elaborados los estudios de mercado, técnico, administrativo y legal, se procedió a plasmar el estudio financiero y la evaluación financiera de la inversión, en este sentido se hace una descripción inicial de los equipos, maquinarias y demás activos fijos que se requieren para iniciar operaciones, así como la inversión en capital de trabajo, se hacen los presupuestos de ingresos, costos y gastos, así como la proyección de los principales estados financieros para la empresa como son Balance General, Flujo de Caja y Estados de Resultados todos estos proyectados a cinco años, que es el horizonte de evaluación adecuado para la empresa. En la evaluación financiera, se efectúan los flujos financieros del proyecto para proceder mediante el empleo de las técnicas matemáticas financieras a la evaluación del proyecto, las técnicas empleadas fueron el Valor Presente Neto, La Tasa Interna de Rentabilidad y la Relación Beneficio Costo. Todos estos aspectos son los que en conjunto forman el engranaje total del estudio de factibilidad que se presenta al interior del presente documento.Publicación Restringido Estudio de factibilidad para la creación de una planta productora y comercializadora de embutidos de carne de conejo en el departamento del Quindío(2009-01-23) Bejarano García, Angélica María; Vallejo Elejalde, Aracelly; Londoño Castro, Isabel Cristina; Universidad del Quindío - Colombia - Director - Humberto Meneses PaniaguaLa carne de conejo se integra perfectamente dentro de una alimentación saludable y es especialmente adecuada para todos aquellos grupos poblacionales con necesidades proteicas elevadas. La recopilación de información básicamente fue de primera fuente, mediante el uso de herramientas como la encuesta personal,- que permitió la recolección de información acerca de los consumidores de embutidos y de carne de conejo. El 92% consume carnes frías, quedando así un universo de 33.690 grupos familiares, de los cuales el 73%, o sea, 24.594 están dispuestos a consumir el producto y que su consumo promedio mensual es de 2.5 libras, teniendo en cuenta esto, la participación de la empresa en el sector, está estimada en ocho por ciento (8%). Se pretende realizar campañas promocionales a nivel local (radio, prensa, TV local y/o regional), tendientes a crear cultura en cuanto al consumo de carnes frías de conejo; dando a conocer las bondades del producto (mayor valor nutritivo, más digerible, dietética por excelencia, con niveles menores de colesterol y de sodio y rica en minerales, proteínas y vitamina B) y llegar a toda la población o mercado meta, inclusive aquel segmento de la población escéptico al consumo de carnes frías y de carne de conejo. Teniendo en cuenta que en el estudio técnico se analizan los elementos que tienen que ver con la ingeniería básica del producto y los procesos que se desean implementar en la empresa, se puede definir como fundamental disponer de la descripción detallada de éstos, con la finalidad de mostrar todos los requerimientos para hacerlo posible El análisis financiero de la empresa, en su correspondiente proyección, indica la viabilidad de obtención de buenos rendimientos, factor fundamental para la toma de decisiones, relacionadas con todas las áreas que conforman la empresa, con el objeto de asegurar su éxito, desarrollo y crecimiento.Publicación Restringido Estudio de viabilidad y factibilidad para la puesta en marcha de una empresa comercializadora de carne de búfalo en el municipio de Armenia(2010-05-11) Carvajal Leguizamón, Ricardo Andrés; Agudelo Sánchez, Diana Carolina; Universidad del Quindío - Colombia - Director - Luís Arnulfo Torres SotoEste trabajo contiene el estudio de viabilidad y factibilidad para la comercialización de carne de búfalo en la ciudad de Armenia, el cual cuenta con un esquema que se basa en diferentes facetas de la investigación, las cuales están compuestas por los estudios de: mercado, técnico-ambiental, organizacional, económico-financiero y sus respectivas evaluaciones y consideraciones. Para crear el mercado suficiente que permita la comercialización de productos derivados de la carne de búfalo y tras una ardua investigación se encontró que existen ciertos subproductos que pueden generar mejor aceptación en el consumidor final y a estos se le apunto en el plan de producción del proyecto. De esta manera éste estudio plantea la mejor forma de comercializar estos subproductos, analizándolos desde diferentes factores como son la población, las oportunidades de oferta, las facilidades de producción y las condiciones favorables del medio, ya que son productos de excelente calidad, que poseen características especiales en cuanto a color, sabor y textura las cuales los hacen atractivos para el consumidor potencial.Publicación Restringido Proyecto de inversión para la creación de una empresa productora y procesadora de carne de caracol en la ciudad de Manizales, Caldas.(2013-03-26) Pineda Giraldo, Jessica; Botero Muñoz, Germán; Universidad del Quindío - Colombia - Asesor - Luís Alfonso MazoEn los últimos años los precios del café han caído persistentemente hasta llegar a niveles que comprometen la subsistencia de los pequeños y medianos caficultores, muchos, si no han abandonado los cafetales, han reducido los cuidados en la fertilización, recolección y otras labores, Ante la actual crisis que atraviesa el campo, se han buscado alternativas que permitan aprovechar mejor los recursos y que diversifiquen las fuentes de ingreso del establecimiento agropecuario, como por ejemplo la apicultura, la lombricultura, la avicultura, la helicicultura entre otras. Es así como se evalúa una alternativa sumamente factible, la cría de caracoles de tierra, que es una posibilidad que puede ser tomada como proyecto de inversión y que permite entre otras alternativas, aquella capaz de proporcionar una salida a la actual crisis económica y también para otros, incorporarse al mercado laboral con una actividad productiva microempresaria. Requiere una baja inversión inicial y se puede desarrollar en forma paralela a otras actividades. Con la presentación de este proyecto se pretende aprovechar los recursos y ventajas que ofrece la posición geográfica del municipio de Manizales, para la cría y producción de caracol terrestre, realizando este se estará contribuyendo al desarrollo y crecimiento del departamento convirtiéndolo en una zona líder en la producción de caracol. Su valor principal es evaluar todos los aspectos de factibilidad financiera, económica, administrativa, y sobre todo con un carácter social y en armonía con el medio ambiente. El presente proyecto busca evidenciar el valor social, económico y en general los beneficios de la producción y posterior procesamiento del caracol terrestre y los subproductos que genera. El papel de un administrador de negocios es generar acciones que estén relacionadas con la formulación de proyectos que apoyen los diferentes sectores productivos de una región así con alternativas que permitan mejorar la calidad de vida de la comunidad.