Evolución de las propiedades físicas y químicas durante la deshidratación osmótica de la guanábana, Annona muricata L.

Montero Tobón, Aura Yolima; Méndez Jaramillo, Juan José

dc.contributor.advisor	Universidad del Quindío - Colombia - Director - Magda Ivonne Pinzón Fandiño	spa
dc.contributor.author	Montero Tobón, Aura Yolima	spa
dc.contributor.author	Méndez Jaramillo, Juan José	spa
dc.date.accessioned	2020-02-26T21:17:08Z	spa
dc.date.available	2020-02-26T21:17:08Z	spa
dc.date.issued	2004-08-25	spa
dc.identifier.uri	https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/5627	spa
dc.description.abstract	La guanábana, Anona muricata L., es considerada como la annonácea comestible más tropical. En Colombia, la mayor parte de la producción proviene de los valles interandinos y la zona cafetera baja en áreas localizadas entre 500 y 1250 m.s.n.m., su pulpa es de color blanco y es utilizada en la elaboración de jugos.	spa
dc.description.tableofcontents	Resumen xvii Introducción 18 1. Definición Del Problema 20 2. Justificación 21 3. Objetivos 23	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.rights	Derechos Reservados - Universidad del Quindío	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	spa
dc.title	Evolución de las propiedades físicas y químicas durante la deshidratación osmótica de la guanábana, Annona muricata L.	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)	spa
dc.subject.proposal	guanábana	spa
dc.subject.proposal	Annona muricata L	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/updatedVersion	spa
dc.relation.references	BADUI. S. 1986. Química de Alimentos. Editorial Alambra Mexicana S:A. México. P210-222,227,228,229..	spa
dc.relation.references	BADUI. S. 1988. Diccionario de tecnología de los alimentos. Editorial Alambra Mexicana S:A. México. P99.	spa
dc.relation.references	BERK. Z. 1980. Introducción a la Bioquímica de los Alimentos. Editorial el Manual Moderno S.A. de C.V. Mexico D.F. P. 88, 230.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Químico	spa
dc.publisher.faculty	Ciencias Básicas y Tecnologías - Química	spa
dc.type.content	Text	spa
dc.type.redcol	https://purl.org/redcol/resource_type/TP	spa
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_dc82b40f9837b551	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa