dc.contributor.author	Restrepo Victoria, Viviana Andrea
dc.date.accessioned	2020-12-13T02:03:46Z
dc.date.available	2020-12-13T02:03:46Z
dc.date.issued	2007-04-12
dc.identifier.uri	https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/5853
dc.description.abstract	NESTLÉ DE COLOMBIA S.A. Fábrica de BUGALAGRANDE (VALLE) la cual esta dedicada a la elaboración de alimentos, se encuentra dividida en varios departamentos: Aglomerados, Culinarios, Lácteos (líquidos y polvos) y Bebidas. En la fabricación de café soluble se utiliza diferentes calidades de café para la fabricación de productos con diferentes recetas.	spa
dc.description.tableofcontents	1. Objetivos 1 2. Introducción 2 3. Planteamiento del problema 4 4. Justificación 5 5. Marco teorico 6 5.1. Principios de los métodos de medición de sólidos 6 5.4. Importancia de sólidos totales en el extracto de café 8 5.5. Leche Fresca 9 5.6. Leche magra 10 5.7. Crema 10 5.8. Importancia de sólidos totales en el precondensado magra y la crema. 11 5.9 Análisis estadístico 12 5.9.1 Gráficos de correlación 12 5.9.2 Gráficos de control 14 6. Metodología 17 6.1. Determinación de sólidos (materia seca) con el método de estufa (referencia) 17 7. Metodología para el análisis de los resultados 27 7.1. Café 27 7.2. Leche fresca, magra, crema 28 8. Resultados y análisis de resultados 29 8.1. Resultados y análisis de resultados del Café 29 8.2. Resultados y análisis de resultados de Leche fresca. 41 8.3. Resultados y análisis de resultados de la magra. 49 8.4. Resultados y análisis de resultados de la crema. 57	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.rights	Derechos reservados - Universidad del Quindío	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/	spa
dc.title	Validación del método rápido con el equipo Cem Smart 5 teniendo como patrón el método de referencia “método de estufa” para la determinación de materia seca o sólidos totales en el extracto de café, leche fresca, precondensado magro y crema.	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)	spa
dc.subject.armarc	Aglomerados
dc.subject.armarc	La fermentación
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	spa
dc.relation.references	Formato “CEM Innovadores en tecnología de microondas”.	spa
dc.relation.references	Manual de principios de los métodos analíticos.	spa
dc.relation.references	Determinación de la precisión para métodos analíticos. Propósito: repetibilidad y reproducibilidad LI – 00.924	spa
dc.relation.references	Herramientas estadísticas básicas para el mejoramiento de la calidad. KUME HITOSHI, Editorial norma	spa
dc.relation.references	Estadística control procesos. Conceptos generales. CP – 31.250.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Químico	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Básicas y Tecnologías	spa
dc.publisher.place	Armenia, Quindío	spa
dc.publisher.program	Ciencias Básicas y Tecnologías - Química	spa
dc.type.content	Text	spa
dc.type.redcol	https://purl.org/redcol/resource_type/TP	spa
dc.identifier.barcode	071513
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa

Validación del método rápido con el equipo Cem Smart 5 teniendo como patrón el método de referencia “método de estufa” para la determinación de materia seca o sólidos totales en el extracto de café, leche fresca, precondensado magro y crema.

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