Evolución de las propiedades físicas y químicas durante la deshidratación osmótica de la guanábana, Annona muricata L.
Trabajo de grado - Pregrado
2004-08-25
Ciencias Básicas y Tecnologías - Química
La guanábana, Anona muricata L., es considerada como la annonácea comestible más tropical. En Colombia, la mayor parte de la producción proviene de los valles interandinos y la zona cafetera baja en áreas localizadas entre 500 y 1250 m.s.n.m., su pulpa es de color blanco y es utilizada en la elaboración de jugos.
- DBB. Biblioteca [115]
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Título: Evolucion de las Propiedades Físicas y Químicas de la Guanab.pdf
Tamaño: 876.0Kb
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