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Title: Evolución de las propiedades físicas y químicas durante la deshidratación osmótica de la guanábana, Annona muricata L.
Authors: Montero Tobón, Aura Yolima
Méndez Jaramillo, Juan José
Universidad del Quindío - Colombia - Director - Magda Ivonne Pinzón Fandiño
Issue Date: 25-Aug-2004
Abstract: La guanábana, Anona muricata L., es considerada como la annonácea comestible más tropical. En Colombia, la mayor parte de la producción proviene de los valles interandinos y la zona cafetera baja en áreas localizadas entre 500 y 1250 m.s.n.m., su pulpa es de color blanco y es utilizada en la elaboración de jugos.
URI: https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/5627
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