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Title: estudio de factibilidad para creación de una comercializadora de champiñones ostra en la ciudad de Santiago de Cali
Authors: Bonilla Medina, María V.
Gutiérrez Salgado, Yisel A.
William Sánchez Liévano
Issue Date: 17-Jun-2014
Abstract: En la actualidad existe muy poca oferta para la elevada demanda de la comercialización de champiñones ostra, la producción y comercialización de champiñones esta monopolizado por una sola variedad. La variedad de cepas de hongos comestibles es muy amplia pero tan solo se han comercializado masivamente las llamadas setas u hongos parís con forma de sombrilla ya que ofrecen un atractivo a la vista, de aquí surge la idea de comercializar nuevas variedades de mayor área comestible y con mejores propiedades organolépticas se abre camino como una alternativa viable de competencia en el mercado local, nacional. Este proyecto inicia en la formulación del problema de investigación a realizar, así como las razones que motivaron su elaboración; a continuación se da una primer contacto con la especie de hongo a cultivar describiendo aspectos generales de la biología del Pleurotus Ostreatus; una vez se tienen estos conocimientos, se establece el lugar donde se efectuará el cultivo de acuerdo a los parámetros ambientales requeridos para realizar el mismo. El siguiente paso consiste en la identificación de los materiales y equipos necesarios para llevar a cabo el proceso de cultivo así como el diseño del esquema de siembras y cosechas del Pleurotus Ostreatus. Luego de investigar acerca de los canales de comercialización existentes para los hongos comestibles dentro del territorio nacional y una vez se ha determinado el tamaño de mercado para el presente proyecto, se define cómo se realizará la comercialización del Pleurotus Ostreatus, teniendo presentes las exigencias y características que los clientes seleccionados demanden del producto.
URI: https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/2961
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