Please use this identifier to cite or link to this item: https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/2468
Title: Creación de una Microempresa Productora y Comercializadora de Snack´s de Plátano con Omega 3, Fortificado con Vitamina C y Vitamina A en Diferentes Sabores en la Ciudad de Pereira (Risaralda)
Authors: Montoya Sánchez, Fredy O.
Victor Hugo Ceron Chacon -Asesor
Issue Date: 19-Jun-2015
Abstract: El plátano en la estructura agrícola de cultivos permanentes del departamento de Risaralda participa con un 29% durante el año 2013 (ministerio de comercio, 2015), posee una participación de 1,4% en el total nacional. La producción de plátano en el departamento en toneladas es de 165.630 toneladas; lo que corresponde al 5% de su participación en el país. Los principales departamentos productores de plátano son: Quindío, Antioquia, Arauca, Meta, Caldas y Risaralda (Corpoica, 2010). Según el DANE el PIB en el año 2013 creció un 4,3% comparado con el año 2012 y el sector de la industria manufacturera presento un decrecimiento del 1,2% en el año 2012 y en el año 2013 solo decreció un 0,1%, dentro del sector manufacturero la industria de los alimentos creció de un 2,5% en el año 2012 al año 2013 paso a un 4,9%. (DANE, 2014). Según (Tecnas, 2013) el consumo de Snack’s de los últimos tres años también aumento: - En el año 2010 Colombia según (Alimentaria, 2011) el consumo per cápita fue de 1.9 kilos. - En el año 2011 Colombia según (Potafolio, 2013) el consumo per cápita fue de 2.4 kilos. - En el año 2012 Colombia según (Tiempo E. , Tecnas, 2013) el consumo per cápita fue de 2,6 kilos. De esta manera los Snack´s están llegando a considerarse como una alternativa de comida cuando no se dispone de mucho tiempo (Celis, 2010), ya que son fuente de nutrientes y cumplen con una característica importante en la dinámica diaria de una persona, además su consumo per cápita en Colombia es 2,6 / Kg (Tiempo T. e., 2013). En América Latina Colombia se encuentra en el tercer puesto después de México con 3,8 kilos y Chile con 2,7 kilos anuales. Actualmente en las empresas de la región se observa un mejoramiento en su infraestructura por la demanda este tipo de alimentos dirigidos a los mercados internos y externos, (visitas realizadas a las Empresas más destacadas de la ciudad de Pereira, Empresa Pasabocas Patty, cuenta con más de 17 marcas y Armenia Empresa Yollis que en tan solo 5 años ha escalado al tercer puesto en ventas a nivel nacional).
URI: https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/2468
Appears in Collections:EBA. Monografías, Tesis y Trabajos de Grado

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
PROYECTO DE GRADO..FREDY MONTOYA.pdfTrabajo de Grado2.02 MBAdobe PDFView/Open    Request a copy
Excel Financiero MaduChips.pdfEstudio Financiero240.97 kBAdobe PDFView/Open    Request a copy


This item is protected by original copyright



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.