• Análisis del yacón Smallanthus sonchifolius y propuesta de extracción de inulina 

      Gutiérrez Moreno, Nini Johanna; Ruidiaz Martínez, Miller Alberto (Facultad de Ciencias Básicas y TecnologíasArmenia, QuindíoCiencias Básicas y Tecnologías - Química, 2005-05-13)
      La región andina ha sido la cuna de un sorprendente y amplio rango de especies tuberosas y raíces, muchas de las cuales han sido usadas por sus habitantes como suministro alimenticio, desde antes de la llegada de los ...