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Control en la incidencia que tiene los azucares reductores para la producción técnica de la panela
(Ciencias Básicas y Tecnologías - Química, 2004-08-28)Analizar la incidencia que tienen los azucares reductores para la producción de la panela en el trapiche “El Esfuerzo” y buscar variables que puedan mejorar la obtención de la misma.