Listar por autor "Quintero C., Victor Dumar"
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PRODUCCIÓN Y EVALUACIÓN DE UNA PULPA FUNCIONAL DE BAJA VISCOSIDAD A BASE DE MANGO COMUN ADICIONADO CON CALCIO, OLIGOFRUCTOSA Y VITAMINA C.
Quintero C., Victor Dumar (Facultad de Ciencias Básicas y Tecnológicas-Programa de Química.Universidad del Quindío, 2011-05-27)Las frutas son alimentos funcionales por naturaleza debido a que contienen minerales, vitaminas, fibras dietarias, antioxidantes, etc. Además de estas características, la no presencia de alérgenos hace que las frutas ...