Listar por autor "López Baena, Anna Francesca"
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Evolución de las propiedades físicas y bioquímicas durante la cinética de deshidratación osmótica del banano bocadillo (Musa acuminata)
Gómez Ortiz, Ana Maria; López Baena, Anna Francesca (Ciencias Básicas y Tecnologías - Química, 2004-09-03)A nivel mundial existe una alta demanda de banano bocadillo ,Musa acuminata, debido a sus características sensoriales y alto nivel nutritivo; el comercio del banano bocadillo presenta una alta demanda aunque resulta ...