Listar por autor "Asesor: German A. Giraldo"
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Conservación De La Fresa (Fragaria chiloensis L. Duch) Previamente Osmodeshidratada Secando Por Método De Vacío Y Liofilizado
Castaño L., Natalia; Bejarano G., Cesar (Ciencias Básicas y Tecnologías - Química, 2007-11-14)La deshidratación osmótica es conocida como una de las técnicas adecuadas para el pretratamiento de frutas, las cuales al ser sometidas a algunos procesos de secado, tales como liofilización, secado al vacío, aire caliente ...