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MODIFICACIÓN QUÍMICA VIA ACETILACIÓN DEL ALMIDÓN DEL PSEUDOTALLO DEL PLATANO CLON dominico hartón
Ladino C., Miyer A.; Caceres S., Juán D. (Facultad de Ciencias Básicas y Tecnologicas-Programa de Química-Universidad del Quindío, 2012-03-04)XIV RESUMEN Se realizó la extracción del almidón del pseudotallo, parte desechada de la planta de plátano, por decantación del jugo obtenido después de separar la fibra del tallo por trituración y filtración. El almidón ...